Offre d'emploi – Chef de Cuisine

OCS Groupe (Overseas Catering & Services) est un groupe de référence en Afrique, spécialisé dans la restauration collective et le facility management, avec une promesse simple: apporter le bien-être au quotidien.

Fondé en 2009 à Casablanca, le groupe compte aujourd'hui plus de 6 000 collaborateurs sur 574 sites au Maroc et au Sénégal, pour un chiffre d'affaires de 1 250 millions de dirhams. Ses deux pôles d'activité, la restauration collective et le facility management, interviennent dans des secteurs très variés: industrie, tertiaire, éducation, santé, défense, hôtellerie ou bases vie.

OCS Groupe réunit 5 filiales spécialisées:

• Ansamble Maroc, la référence de la restauration collective saine et naturelle, labellisée RSE par la CGEM;
• Proxirest, une restauration collective sur-mesure, certifiée ISO 9001 et ISO 22000;
• Artis Facilities, l'expert du facility management du groupe: multiservices, environnement, multitechniques et sécurité;
• A Deux Pas, des crèches d'entreprise ouvertes 7j/7 à Casablanca;
• Alizés Nettoyage, leader du facility management au Sénégal.

Notre culture repose sur cinq valeurs: l'engagement, l'intégrité, la bienveillance, l'agilité et la durabilité. Elles guident notre façon de travailler, avec nos clients comme avec nos collaborateurs.
Chez OCS, prendre soin du quotidien, c'est veiller à la qualité d'un repas, à la propreté d'un espace ou à l'accueil d'un enfant en crèche. Cette mission, ce sont nos équipes qui la font vivre chaque jour.

Rejoindre OCS, c'est intégrer un groupe en croissance qui mise sur ses talents: nos collaborateurs d'aujourd'hui sont nos managers de demain.

Rejoignez-nous!

Ansamble Maroc, filiale du Groupe OCS, recrute un(e) Chef de Cuisine dans le cadre de l’ouverture d’un nouveau restaurant à Nouaceur.

Missions du poste

• Organiser et superviser l’ensemble de la production en cuisine.
• Encadrer et coordonner l’équipe de cuisine.
• Répartir les tâches et assurer le suivi de la brigade.
• Veiller au respect des fiches techniques, des recettes, des grammages et des standards de qualité.
• Garantir la qualité et la régularité des préparations.
• Contrôler les matières premières et participer au suivi des stocks.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les priorités et assurer le bon déroulement du service.
• Participer à l’amélioration continue de l’organisation et de la production.

Nous recherchons un(e) professionnel(le) disposant d’une expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans la restauration collective ou dans un environnement à fort volume.

• Organisé, rigoureux et réactif.
• Capable d’encadrer et de motiver une équipe.
• Maîtrisant les techniques culinaires et les règles d’hygiène alimentaire.
• À l’aise dans la gestion des priorités et des imprévus.
• Doté d’un bon esprit d’équipe et d’un sens des responsabilités.